我想知道"原汤化原食"的道理是什么？依据是什么？

这应该是前人留下的经验之谈.虽然没有直接的科学根据,但不是没道理的，食物汤煮,一部分营养会溶在汤汁中,当然就是要连汤带汁地跟固物一块食用才能吸收更多更完全的营养.
所以这句话从营养方面来看，是可信的.